... salds un rūgts ,
sāļš un skābs ,
un vēl tas -
...... umami ! kas .

Epiteti šie , arī dzīvītei , dzīvei - tik raksturīgie ..., šoreiz - ēdiena sakarībā ...
Pirmās četras garšas sajūtas - jau mūsu sentēvu akceptētas , taču vnm klāt tām ..., nē - tām pāri ! ir dominējusi garšas sajūta piektā - umami .
Atklāta ne tik sen..., kaut pazīstama izsenis - zīdainīšiem ar mātes pienu jau baudīta ...
       * umami - japāniski /umai - garšīgi , mi - garša/ .
       * umami - definēt neiespējami ko !
       * umami - garšu karaliene ! kronē ko katrs - paC ...
       * umami - garšas sajūtu baudīgais blūzs ...
       * umami - bīstama atkarība var kļūt ,
       * umami - vienkāršs nātrija glutamāts- E621  , kura sinerģiskais efekts , izceļot citu produktu garšas labākās īpašības - par burvi to padara !Taču labais burvis tas ir tikmēr - no izejvielām dabīgām ! tiek iegūts - kamēr !
       * umami - ķīmiski sintezētais , daudz par daudz ! produktos sastūķētais /eeeeeeee !/   negodīgu pārtikas ražotāju burvju nūjiņa naudas taisīšanā , uz pircēju veselības rēķina - diemžēl ...

Nātrija glutamāts izgudrots Japānā 1909. gadā. Sākumā nātrija glutamātu ieguva no jūraszālēm, vēlāk - no graudaugu glutēna, sojas pupiņām, biešu cukura un citām izejvielām, tagad sintezē mākslīgi, un tā pilnais nosaukums ir glutamīnskābes nātrija sāls. Izrādās, ka E621 ir balts pulverītis bez garšas, kas labi šķīst ūdenī un pastiprina ne tikai gaļas, zivju un dārzeņu garšu un smaržu, bet arī paspilgtina tabakas aromātu. Vēl šī brīnumviela notušē bojāta produkta piegaršu un imitē svaigumu arī tad, kad tas jau zudis. Tāpēc jau itin visiem gaļas izstrādājumiem, ne tikai desām, dāsni piebērts garšas pastiprinātājs.

Kā teicis viens amerikāņi psihiatrs – glutamāts pat dubļiem liks garšot labi !

Tas nozīmē, ka var ražot lētu pārtiku un, pievienojot tai glutamātu, apmierināt patērētāju pieprasījumu. Taču, ja lieto mazvērtīgu pārtiku, ir jāēd vairāk, lai remdētu izsalkumu un nodrošinātu organisma funkcijas. Sāta sajūta smadzenēs glutamīna darbības rezultātā tiek „izslēgta”, līdz ar to - palielinās tuklo cilvēku skaits.

Linkos ->> plaša info par garšas sajūtu 5.elementu - umami .

http://special.delfi.lv/labu_apetiti/vispatikamaka-no-garsam-umami.d?id=42128600

http://profizgl.lu.lv/pluginfile.php/33109/mod_book/chapter/7186/glu13.pdf

Oh Mamy oh Mamy - Mamy - blue
Oh Mamy - Blue
Oh Mamy oh Mamy - Mamy - blue
Oh Mamy - Blue

Pēc bērnības garšas un smaržas - nostalģija ...   

https://www.youtube.com/watch?v=2J85JjlAuo4