Balzamiko mūsu virtuvei ir viens no pēdējās lielākajiem ieguvumiem. Saldeni skābi ass, līdzsvarots un tekstūrā glāsmains, balzāmetiķis piešķir savdabīgas garšas notis ne tikai vienkāršiem, Parmas siera svaidītiem zaļajiem salātiem, ar kuriem iepazinies ikviens tūrists, bet arī izsmalcinātiem gaļas un zivju ēdieniem un pat desertiem, ko pasniedz labos restorānos.