Всю неделю провожаем зиму блинами...
6 февраля 2010 13:14
Этот праздник пришел к нам из язычества. Масленица празднуется в последнюю неделю перед Великим постом, за семь недель до Пасхи.
8 февраля, понедельник
Предки славян верили, что вместе с круглым, румяным блином, так похожим на солнце, они съедают частичку его тепла и могущества. Каких только блинов не пекли на Масленицу: блины гречневые, постные, блины с яйцами, луком и снетками, блины скороспелые гурьевские, царские блины, пшеничные, манные, блины пшеничные со взбитыми сливками...
Понедельник — встреча. К этому дню достраивались горы, качели, балаганы. Те, кто побогаче, начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших.
Вторник — заигрыши. С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых: «У нас де горы готовы и блины испечены — просим жаловать».
Среда — лакомки. В этот день зять приходил «к теще на блины». Кроме зятя, теща приглашала и других гостей.
Четверг — широкий разгул. С этого дня Масленица разворачивалась во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам: ледяные горы, балаганы, качели, катание на лошадях, карнавалы, кулачные бои, шумные пирушки.
Пятница — тещины вечерки. Зятья приглашали в гости своих тещ, угощали их блинами.
Суббота — золовкины посиделки. Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок. Новобрачная невестка должна была подарить золовкам подарки.
В последний день недели — прощеное воскресенье — наступали проводы Масленицы. Масленичные костры были очень разнообразны. Сжигали просто ворох соломы. Сжигали колесо, надетое на жердь. Сжигали шесты, обмотанные соломой и тряпками. В некоторых местах делали соломенную куклу, одевали ее в женский костюм, ходили с ней по деревне, а в последний день сжигали, разрывали или топили.
Ингредиенты для блинов
Мука: 1,5 ст.
Яйца: 4 шт.
Молоко: 2 ст.
Соль: по вкусу.
Сода: на кончике ножа.
Масло сливочное: 1 ст.л.
Масло растительное: 2 ст.л.
Ингредиенты для начинкиИкра красная: 100 гр.
Икра чёрная: 100 гр.
Рецепт приготовления блинов•В миске взбить яйца со сливочным и растительным маслом, посолить, добавить соду.
•Затем влить полтора стакана молока, всё хорошо размешать и добавить полтора стакана муки.
•Взбить миксером или ложкой, так чтобы не было никаких комочков.
•Затем добавить половину стакана горячего молока и опять быстро всё перемешать.
•Выпекать блины на сковороде с толстым дном, на среднем огне, наливая тесто половником, и быстро крутить сковороду. Это делается для того, чтобы тесто растекалось по всему дну тонким слоем.
•Когда все блины будут испечены, нужно немного подождать чтобы они стали чуть тёплыми.
•Затем вдоль одного края каждого блина, положить немного икры и закрутить рулетом.
•Потом, каждый такой рулетик, нарезать на кусочки и уложить на блюдо.
•Можно подавать украсив блюдо зеленью или как-то оригинально оформив.
праздник – Масленица, на который печётся очень много вкусных разнообразных блинов на любой вкус. Рецептов приготовления блинов – огромное множество, так же, как и начинок к ним...
Комментарии (8)
- Сортировать:
- новые в начале
- новые в конце
Удалённый пользователь
22 февраля 2010 21:47Прям-поваренная книга!
viola v. 12 февраля 2010 01:54Zdesj takoe vsjo vkusnenjkoe!!!
Удалённый пользователь
8 февраля 2010 20:50 БЛИНЫ СКОРОСПЕЛЫЕ.
Один из рецептов :
* муки 500 гр,
* воды (или топлёного молока)-3 стакана,
* яйца-2-3,
* сахар-1ст.ложка,
* соль-0,5 ч.ложки,
* сода-0,5 ч.ложки,
* лим.кисл.-0,5 ч.ложки.
Приготовление :
Яйца смешать с водой ( топлёным молоком ) + соль, сахар, соду, просеянную муку и хорошо перемешать.
Лимонную кислоту развести в 1 стакане воды и влить в блинную массу и тут же испечь блины (можно и без лимонной кислоты ).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Золотая р. 8 февраля 2010 20:06
Inga G. 6 февраля 2010 15:42Вкуснотаааааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!
Удалённый пользователь
6 февраля 2010 15:42Мой вклад... на стол:))
Роман П. 6 февраля 2010 13:24Ну что же.Накрывайте на стол!Мы уже готовы:).
Золотая р. 6 февраля 2010 13:21
Казалось бы – что может быть проще – напечь блинов. Даже поговорка у русских есть такая о быстрых действиях: "как блины печет".
Для того, чтобы блины получились действительно вкусные, надо обратить внимание на несколько моментов. Ингредиенты: Так как рецепт приготовления блинов у каждой хозяйки разный: кто печет на молоке, кто на воде, кто это дело смешивает, кто на кефире, а кто вообще сливает в тесто для блинов все испорченные молочные продукты. Так вот, не расценивайте блины, как блюдо, которое призвано очистить ваш холодильник от прокисшего молока. Из прокисших продуктов и блины будут кислые. Конечно, ими никто не отравится, но ведь это не вкусно! На воде блины будут пустоваты, а только на молоке быстро испортятся, их нельзя будет оставить на следующий день, чтобы с утра, например, нафаршировать. Так что лучше эти ингредиенты смешать. Не жалейте яиц – два яйца – это минимум, который необходим для того, чтобы тесто легко отходило от сковороды, когда вы переворачиваете блинчики. И самый важный элемент – сахар и соль. Если вы пренебрежете ими, то блины будут пресными. Тут действует правило: сахара побольше, а соли – в меру.
Итак, ингредиенты для блинчиков будут такими:
2 яйца, два стакана воды, стакан молока,
6 чайных ложек сахара,
пол чайной ложки соли,
муки до нужной консистенции.
На чем жарить? Вопрос совсем не однозначный. Вариантов на самом деле – масса: подсолнечное или сливочное масло, маргарин, топленое масло и т.п. Многие жарят блины на подсолнечном масле, но готовые блины в этом случае имеют запах и привкус этого масла, что не особо приятно. Маргарин – это субпродукт, который, конечно, используют для жарки, но не от хорошей жизни, а скорее из экономии. А вот сливочное масло – лучший продукт для поджаривания блинчиков. Не забывайте класть на сковороду кусочек масла для каждого блина. Не экономьте. Технология Для того, чтобы блины пеклись быстрее, используйте не одну, а две сковороды. Важно правильно выбрать температурный режим жарки. Обычно он должен быть максимальным или близким к максимальному. В этом случае процесс продвигается быстро, а блинчики получаются поджаристыми. Не забывайте смазать сливочным маслом каждый готовый блин, положенный на тарелку.
Приятного аппетита!