Монике спасибо за напоминание. Мо дестИ - за богатство рецептов. А вот    Андрюшечке, за шорошо шлёпнутую хохмилку про самогон!

у нас его хоть пруд пруди но спасибо за совет

спасибо

Пётр, у нас он тоже продаётся. Я видела в Максиме. Я люблю сырой. Но можно и горяченькое блюдо можно приготовить:


Оладьи из топинамбура и моркови

- топинамбур - 700г
- морковь - 300г
- яйцо - 2 шт.
- мука - 100г
- масло растительное - 100г
- соль.
Топинамбур и морковь очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, добавить яйца, муку, соль. Все перемешать до образования однородной массы. Выкладывая полученную массу столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом, обжаривать оладьи с двух сторон.

Суп-пюре из топинамбура

- топинамбур - 500г
- лук репчатый - 2 шт.
- сливочное масло - 30г
- бульон - 3 стакана
- сливки или сметана - 1/2 шт.
- мука - 3-4 ст. л.
- соль
- перец - по вкусу
- мускатный орех - по вкусу
- зеленый лук - 1 пучок.
Топинамбур моют, очищают от кожуры и режут кружочками. Пассеруют вместе с мелко нарезанным луком. Овощи кладут в кипящий бульон и варят под крышкой 15 минут до готовности.

Из муки и 0,5 стакана бульона готовят мучную подливку. В суп добавляют сметану или сливки, все протирают, добавляют мучную подливку, доводят до кипения, приправляют солью, перцем и мускатным орехом и варят еще 5 минут.

Посыпают зеленым луком.

Запеканка из топинамбура

- топинамбур - 500г
- молоко - 50г
- масло растительное - 50г
- яйцо - 2 шт.
- соль.
Топинамбур вымыть, очистить, натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле. Яйца взбить с молоком и смешать с обжаренным топинамбуром, добавив соль. Полученную массу выложить на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке.

Котлеты из топинамбура и капусты

- топинамбур - 500г
- капуста - 500г
- яйцо - 2 шт.
- мука - 2 ст. л.
- растительное масло - 150г
- сливки - 100г
- соль - по вкусу.
Топинамбур вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Капусту мелко порубить, смешать с топинамбуром, добавить сливки и тушить под крышкой до готовности. С горячей овощной массой быстро соединить яйца и муку (заварить), посолить. Размешать до получения однородного пюре. После этого сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на растительном масле.

Рецепт салата из топинамбура
Очищенные клубни топинамбура натирают на крупной терке, добавляют вареное крутое яйцо (не обязательно), соленые или свежие огурцы, можно яблоки, репчатый лук, петрушку, салат, заправляют сметаной, майонезом или растительным маслом.

Спасибо,очень интересно.У меня растёт,я думала,что он только от диабета.Обязательно попробую.

Про самогончик можно как то по подробнее?

а отварные..варианты приготовления есть ?

Очень люблю салат тз тапинамбура и чёрной редьки+ много зелени. Вкуснотища!!!

и у нас он продается?

   Топинамбур (земляная груша) действительно богат калием и магнием, что благотворно действует на сердце. Но принимать его нужно как лекарство, а не как картошку, а то навалимся сейчас и будем бессмертные-бессмертные. Все хорошо в меру. А насчет морщин - не знаю, может быть.