Насчет барбариса не знаю. Никогда с ним не имела дела. Но, думаю, что попробовать можно.  

Polina Cheryoha
Спасибо, Полина! Никогда не задумывалась, что делать с тыквой..  
А барбарис подойдет?

Тогда веди себя прилично, зайка!

* Варенье из тыквы наполовину с кислыми яблоками и корицей у меня неплохо получилось.
* Для вкуса и аромата можно смешивать с другими фруктами и ягодами, обладающими кислым и острым вкусом.  Например, с рябиной, облепихой, цидонией, алычой... Некоторые очень нахваливают варенье с апельсинами.

* Кроме того, тыкву можно тушить с разными овощами: морковью, капустой, томатом, луком, перцами, грибами, с чесночком и сметаной. Для остроты можно жгучий перчик добавлять.  

* Оладьи из тертой тыквы, типа  драников.
* Молочная каша из проса с тыквой.

Когда-то и я выращивала тыкву. Было так много огромных и разных, что мы не знали куда их девать. Так что я представляю Вашу нелёгкую задачу.  Удачи!

А арбуза Вам с солью и перцем не выкатить?

   Нет, кошку мне не надо,Люся, и подругу мне не надо!  мне бы ваши тыквочки...   

Cherchez lafemine 16:58
А что зайцы тыкву со специями едят?

Есть у нас такие спеЦИАЛЬные зайцы. Имя им - кролики .

Кролик! Меня зовут Люся и то ... ! Люська - это кличка кошки у моей подруги.

А что зайцы тыкву со специями едят?

   Да, АлЁнушка, спасибо!  Заскочу на днях к Люське, попробую тыквочки!!!

Спасибо большое, Алена, за рецепт...  

Не знаю,как другие,но у меня была та же история.Готовила я ее и так и эдак,но кроме маринованной,все остальное есть было невозможно,но это мое мнение,а вот соврала суп пюре с разными специями был еще ничего !  

Лучше бы настоящую карету подарили дала бы покататься а если про рецепты так это на сайте готовим.руКуча вариантов

Otrezte cast tikvi , ocistite ot semecek i kozici, narezte kubikami, zaleite vodoj, nado ctobi voda pokrivala tikvu, narezte jabloki, limon 1/2, dobavte saxar, gvozdiku,1, 2 wt svarite do gotovnosti,ostudite i mozno kuwat!! v xolodilnike xranitsja  3 dnja,! PRIJATNOGO apettita!