Часто бывает так, что приобретая какие-то продукты в магазине, мы недовольны их качеством.И чтобы это случалось как можно реже, все продукты лучше готовить самостоятельно...Люблю рыбу и блюда из неё - особенно скумбрию. Кстати, так солить можно любую рыбу – кильку или селедку.
Предлагаю проверенный рецепт!

Что надо взять,для приготовления:Скумбрия – 1 штука;Соль – 1 столовая ложка;Чеснок – 2 дольки на филе (по вкусу,можно без чеснока);Укроп, черный перчик молотый, Лавровый лист.По желанию: майонез, горчица, сливочное масло.

Как готовим: Как только рыба немного растает (если есть свежепойманная)

хорошенько промыть, отрезать хвост, голову и плавники. Снять со скумбрии кожицу (это не сложно, кожа снимается словно чулок), очень хорошо выпотрошить.
Разделать рыбу на филе, разрезав вдоль позвоночника, удалить все косточки и позвоночник.

Далее посыпаем рыбу солью и укладываем в кастрюлю, банку и тому подобную емкость.Если в рыбке есть икра, просто отлично – ее солим и тоже убираем вместе с филе. Саму кастрюльку (банку) убираем в холодильник на 12 часов. Можно на ночь.
После этого, достаем филе скумбрии, промываем его под холодной проточной водой. А затем перекладываем на чистые бумажные салфетки, или обсушиваем рыбу с их помощью.
Тем временем нужно мелко порубить чеснок (из расчета один зубчик на одно филе) и режем укроп. Филейки скумбрии перчим черным перчиком, посыпаем чесноком, укропчиком и перекладываем лавровым листом.
Скумбрия по рецепту готова...