Конечно,  всегда  хочется  знать  больше,  чем  хотелось  бы.

Легко,если тема мне неинтересна,но если собеседник не разговаривает,а ведет монолог,то очень сложно,ведь вежливые люди не перебивают !

Редко, но бывет. Не трудно...  

Ещё как )) Сам иногда потом забываю о чем речь была )))

можно кончено пробовать но не со всеми этот номер проходит:))

Иногда ловко уворачиваюсь.

Уходить от темы разговора очень легко и просто.
Я бы поставил вопрос по другому. А вы умеете слушать, поддерживая разговор, и не уходить от темы?

Я просто тяну молчаливую паузу, срабатывает, другая тема появляется сама собой  

Я умею менять тему разговора  

а зачем

Если эта тема мне не интересна, легко.

Если разговор долгий,то само сабой темы перетекают из одной в другую

Это умеет ум каждого человека - прыгать с предмета на предмет, нигде долго не задерживаясь.