Издавна важной составляющей чайной церемонии была музыка...

Из глубины веков вместе с древней китайской мудростью пришли к нам чайные церемонии. Во время этих красивых ритуалов, имеющих глубокий философский смысл, человек не только наслаждается ароматом и вкусом изысканного чая, но и отрешается от суеты, ощущает покой и умиротворение ,обретает гармонию с собой и окружающим миром...

Заваривание

Принесите все необходимое для заваривания чая и снимите с чайника крышку, положив на стол ее вверх дном.

Налейте в чайник кипящую воду, бросьте туда несколько листов чая и накройте чайник крышкой.

Выдержите время, которое требуется для того, чтобы сделать три вдоха и три выдоха, и налейте чай в чашки, а потом, чтобы чай отдал свой аромат воде, вылейте чай обратно в чайник. Снова обождите время достаточное для того, чтобы сделать три вдоха и три выдоха, после чего преподнесите чай гостям.

Если вы будете заваривать чай таким образом, чай сохранит свою свежесть и тонкий аромат, так что питие чая доставит удовольствие, снимет усталость и укрепит душевные силы.

Как пить чай?

Воду в чайник не следует заливать более двух раз.

В первый раз чай будет иметь изысканно свежий аромат, во второй раз - аромат нежный и чистый, на третий же раз чай утратит свой вкус.

Также не следует наливать в чайник ни слишком много, ни слишком мало воды, чтобы и после второй заварки чай сохранил свой аромат.

Эту вторую заварку можно делать после еды, чтобы сполоснуть рот.

Готовя чай, приходится обращать внимание на множество разных вещей, одновременно утонченных и утомительных.

Не следует пренебрегать ни одной мелочью.

История чая