Раньше говорили не первый блин комОм, а первый блин комАм!
Ну а в наше время мишек уже никто не задабривает, да и про старый  обычай забыли. А вот поговорка прижилась, немного перестроилась на новый лад, обозначая неуспех первого начинания. Вот таков он - первый блин комом!