10 цветов, которые можно есть
2 ноября 2011 09:48
1. Одуванчик
Этот обычный сорняк часто незаслуженно обходят стороной. Зеленые части растения богаты антиоксидантами и минералами и содержат высокий уровень калия. Несмотря на то, что само растение немного горчит, те, кто не против съесть одуванчик, могут добавлять его в салат, чтобы получить дополнительную пользу.
2. Лилейник
У этого цветка сладкий вкус и его можно есть сырым. Клубни корней можно варить и есть, как картофель. Просто нужно удалить стебли и волоски и очистить их от грязи. Бутоны цветов являются хорошим источником витамина С и каротина. Однако, будьте осторожны, так как лилейники смертельно опасны для котят.
3. Гибискус
Цветки гибискуса можно есть, но лучше всего употреблять гибискус в виде чая. Возьмите около 10 цветков и заварите их в горячей воде, добавьте по вкусу лимон и наслаждайтесь прекрасным чаем. Чай из гибискуса полезен для нервной системы, укрепляет кровяные сосуды, тонизирует и улучшает обмен веществ. Его можно пить как в холодном виде, так и в горячем.
4. Жимолость
В основе цветка находиться сладкий нектар, который можно есть, а сам цветок можно добавлять в салат. Однако, будьте осторожны и не ешьте ягоды жимолости, которые ядовиты.
5. Сирень
Прекрасно пахнущая сирень на вкус тоже довольно приятна, но имеет более мягкий лимонный вкус с острым цветочным оттенком. Сирень подойдет в качестве гарнира или с йогуртом. Некоторые даже готовят глазированную сирень.
6. Календула
Вкус календулы варьируется от острого до пряного с небольшим перченым послевкусием. Ее часто используют в блюдах с рисом, супах и пастой. Также календула давно известна как растительное лекарство.
7. Шиповник
Шиповник содержит большое количество витамина С и прекрасно храниться при правильной сушке. Шиповник употребляют в виде чая, сока, сиропа, варенья. Он широко известен, как общеукрепляющее средство в народной медицине.
8. Цветки кабачка
Оранжевые, желтые цветки кабачков используют в приготовлении различных блюд и едят сырыми. Однако цветки быстро вянут, потому их советуют собирать непосредственно перед приготовлением. Как правило, эти цветки используют для начинки или фарша.
9. Фиалка
Цветки и листья диких фиалок съедобны и их можно добавлять в салат. Цветки часто используются для приготовления желе и напитков. Также цветками часто украшают десерты и используют их для глазирования. Листья готовят также, как шпинат.
10. Гвоздика
Гвоздику замачивают в вине или используют в качестве украшения тортов. Лепестки гвоздики довольно сладкие в отличие от цветоложа, которое обладает горьковатым вкусом. Цветки гвоздики были секретным ингредиентом, который использовался в приготовлении французского ликера.
Ключевые слова: цветы17
Комментарии (9)
- Сортировать:
- новые в начале
- новые в конце
Monika E. 2 ноября 2011 20:44Спасибо всем...а вот ещё накопала
Кулинария
Цветы начали применять в кулинарии еще тысячи лет назад. Их использовали не только для украшения, но и в салатах и напитках. В наше время к съедобным цветам вновь появился интерес. Добавляйте их в джемы и варенья, замораживайте их в кубиках льда для украшения напитков, используйте в маринадах или просто для украшения.
Бурачник, или огуречник (Borago officinalis): цветы василькового цвета в форме звездочки. Употребляются в пуншах, лимонадах, шербетах, холодных супах, сырных и творожных запеканках и тортах, в коктейлях на основе джина. Можно замораживать в кубиках льда. Молодые листья можно добавлять в супы и к жаркому перед окончанием варки, и особенно в блюда из капусты или огурцов.
Ноготки, или календула (Calendula officinalis): мелкие лепестки золотисто-оранжевого цвета. Употребляются в мясных и рыбных супах, в блюдах из макарон и риса, как наполнитель для сливочного масла, в салатах.
Герань (Pelargonium species): цветами и лепестками можно посыпать десерты, употреблять их в прохладительных напитках и коктейлях либо замораживать в кубиках льда, использовать для ароматизации отварных и запеченных яблок и груш. На свежих листьях можно настаивать молоко, сливки и сиропы для десертных блюд, мороженых и кремов либо добавить свежий лист в чай.
Лаванда (Lavandula angustifolia): цветы и лепестки красивы и вкусны в бокале шампанского, с шоколадными десертами, тортами и пирожными, в шербетах и мороженом. Можно употреблять в жарком, рагу и винных соусах.
Маргаритки (Tagetes species): лепестками можно посыпать салаты, открытые бутерброды, отварные овощи перед подачей, употреблять их как наполнители для сливочного масла, с блюдами из макаронных изделий и риса.
Настурция (Tropaeolum majus) обладает слегка перечным вкусом. Цветы можно употреблять целиком для украшения салатов, творожных и сырных несладких запеканок, открытых бутербродов, в холодных закусках.
Розы (Rosa species): миниатюрными цветами и бутонами украшают мороженое и десерты, крупными лепестками посыпают десерты и салаты. Лепестки или бутоны можно замораживать в кубиках льда и употреблять их для пуншей или сладких коктейлей (особенно с шампанским). Засахаренные лепестки или цветы и бутоны роз подходят для украшения тортов и десертов.
Фиалки (Viola odorata). Молодые листья фиалок вкусны в салатах, цветы применяются для украшения десертов и прохладительных напитков.
Анютины глазки тоже можно замораживать в кубиках льда для пуншей и коктейлей. Цветами хорошо украшать любые десерты, от тортов до мороженого, их можно также засахарить.
Чтобы сделать засахаренные цветы для украшения выпечки, нужно слегка взбить яичный белок и тонкой кисточкой полностью покрыть им лепестки или бутоны. Обсыпать сахарной пудрой через ситечко. Пудру можно окрасить в тон цветка. Стряхнуть излишнюю пудру и полностью высушить лепестки или цветы (лепестки можно сушить на бумажных полотенцах или салфетках, цветы покрупнее (например, розы или лилии) нужно обвязать ниткой или тонкой проволокой вокруг стебля и подвесить цветком вниз, чтобы не смять лепестков.
Nadezda Н. 2 ноября 2011 17:48Почему-то к ссылке добавили и слово - много.Теперь открывает не ту страничку...
Nadezda Н. 2 ноября 2011 17:44чего полезного...
zinaida k. 2 ноября 2011 15:57Шиповник и одуванчик .
Рим м. 2 ноября 2011 13:46Про лилейник и цветки кабачков слышу впервые "Как много нам открытий чудных....."
Удалённый пользователь
2 ноября 2011 12:40
Aleksandrs F. 2 ноября 2011 12:11очень полезная информация!
Удалённый пользователь
2 ноября 2011 10:08
Удалённый пользователь
2 ноября 2011 10:01Спасибо,буду знать! Попробую в следующем сезоне лилейник. Если что,не поминайте лихом!