Интеллект человека определяется тем, как он этими знаниями пользуется.  

Исходя из логики вопроса, можно сделать предположение, что к примеру уровень интеллекта дворника определяется качеством выполнения им своей работы. Чем чище метет - тем выше интеллектуальный потенциал.  

Большое множество простых умов
Живет постройкой карточных домов,
Хотя при жизни даже самый стойкий
Доводит редко до конца постройку.

Гете

Интеллект - определение учёных способности решать, составленные этими учёными, тестов по определению интеллекта. Больше он ни чем не определяется и может только предполагаться! :))

Интеллект  человека  определяется   объёмом   его  действующей  
памяти  головного  мозга,  которая  постоянно  меняется.